Darçının Faydaları
- Antioksidant Təsiri ilə İmmuniteti Gücləndirir.
- Enfeksiyonlarla Savaşır.
- Diabetlə Mübarizəni Dəstəkləyir.
- Neyrodegenerativ pozğunluqların riskini azaldır.
- Əmizdirən Anaların Südünü Artırır.
- Arıqlamağı asanlaşdırır.
- Ağız və Diş Sağlamlığına uyğundur.
- Bağırsaqları sakitləşdirir.
- Dəri Üçün Xeyirlidir.
- Xərçəngin qarşısını alır.
Tarçın Nedir?
Laurel ailəsindən olan ağacdan əldə edilən darçın qabığı, bir çox ədviyyatlar kimi Cənubi Asiya mənşəlidir. Qoxusundan da anlaşıldığı kimi darçın ətirli ağac olan darçın ağacının gövdəsinin daxili qabığından alınır.
Əvvəlcə qabığı soyulan, sonra bir-birinə yuvalanan darçın çubuq şəklini alır, çubuq şəklində olan qabıq isə toz halına salınır. Toz şəklində, qabıq şəklində olduğundan daha güclü aromatik ləzzət hissi verir.
Tünd mis kimi rəngi ilə yalnız ətirli bir ləzzət deyil, həm də darçın rəngi ilə desertləri bəzəmək üçün ağıla gələn ilk ədviyyatdır. Mətbəxdən bir çox fərqli istifadəsi olsa da, ənənəvi olaraq südlü desertlərlə əlaqələndirilən darçın, qoxusu və dadı sayəsində qədim zamanlardan bəri istifadə edilən bəşər tarixinin ən qədim və məşhur ədviyyatlarından biridir.
Tarçının Faydaları Nelerdir?
1) Antioksidant Təsiri ilə İmmuniteti Gücləndirir
Antioksidantlar bədəndən zərərli maddələrin çıxarılmasını asanlaşdırır. Darçının tərkibindəki antioksidantlar sayəsində daha güclü və davamlı bədənə sahib olmağımıza imkan verir.
2) İnfeksiyalarla mübarizə aparır
Havaların soyuması ilə hər kəsin qarşılaşdığı soyuqdəymə, qrip, öskürək və ya tənəffüs yolu infeksiyası kimi xəstəliklərə qarşı faydalıdır və müalicəvi xüsusiyyəti ilə yanaşı, orqanizmin müqavimətini artırır, xəstəliklərdən qorunmağa dəstək verir.
3) Diabetlə Mübarizə Dəstəkləyir
Qan dövranı üçün faydalı olan darçın insulin müqavimətini artırır. Xüsusilə tip 2 diabet xəstələri üçün tövsiyə olunan ədviyyatdır. Darçın istifadə edə bilməyənlər deyirsinizsə, çox aşağı şəkər dəyərləri ilə mübarizə aparan insanların istifadə etməməsi tövsiyə olunur.
4) Neyrodegenerativ pozğunluqların riskini azaldır
Darçın qoxusunun rahatlaşdırıcı təsiri depressiya və əsəblərə yaxşı gəlir. Xüsusilə stressdən qaynaqlanan depressiyaya qarşı təsirlidir və kəskin qoxusu ilə zehni açan təbii bir qaynaqdır. Həmçinin dövrün ən ciddi xəstəliklərindən biri olan Alzheimer xəstəliyinə qarşı zədələnmiş beyin hüceyrələrini bərpa etdiyi sübut edilmişdir.
5) Əmizdirən Anaların Südünü Artırır
Bəzi araşdırmalar göstərir ki, süd verən analar darçınlı ədviyyat qəbul etdikdə süd ehtiyatlarını artırırlar. Darçın dərinin elastikliyini artıra biləcəyi üçün hamiləlik dövründə kilo alması ilə meydana gələ biləcək uzanma izlərinə qarşı tədbir olaraq da istehlak edilə bilər.
6) Kilo Vermeyi Kolaylaştırır
Xüsusən də darçınlı çay mütəmadi olaraq istehlak edildikdə yağların əriməsinə kömək edir və xolesterini aşağı salır. Bu xüsusiyyəti ilə pəhriz saxlayanların ən böyük köməkçisidir.
7) Ağız və Diş Sağlamlığına uyğundur
Antibakterial xüsusiyyəti ilə diş çürüməsini ləngidən qida diş əti və dişlərdə əmələ gələn bakteriyaları təmizləyir. Xüsusilə ağız yuyucusu kimi istifadə edildikdə diş və ağız sağlamlığını bərpa etməyə kömək edir. Darçın tozunun nə üçün faydalı olduğunu düşünürsünüzsə, toz darçınlı su ilə qarqara edərək nəticəni müşahidə edə bilərsiniz.
8) Bağırsaqları sakitləşdirir
Ənənəvi təbabətdə bağırsaq problemlərinə qarşı istifadə edilən ən təsirli qidalardan biri olan darçın bağırsaqlarda və mədədə şişkinlik və qaz problemlərinə qarşı istifadə edilən təbii bir həlldir. Məlumdur ki, su ilə qarışdırılıb çay kimi içildikdə bağırsaq xəstəliklərini aradan qaldırmaqla yanaşı, həzm sistemini də tənzimləyir. Darçının mədə faydaları ilə şişkinlik hissini azalda bilərsiniz.
9) Dəriyə faydalıdır
Darçının faydalarına gəlincə, onun dəriyə təsirini qeyd etmək yaxşı olardı. Darçın arıqlamaqla yanaşı dəri ləkələrinə də yaxşı gəldiyi üçün qadınların istifadə edəcəyi unikal ədviyyatlardan biridir. Xüsusilə bal ilə hazırlanan darçın maskası dərini təravətləndirir və dərinin gözəlliyinə təbii toxunuş verir. Eyni zamanda darçının dəri üzərində stimullaşdırıcı təsiri sayəsində dəri daha canlı görünüş əldə edir.
10) Xərçəngin qarşısını alır
Darçının faydaları İbrahim Saracoğlunun vurğuladığı bir mövzudur. Saraçoğlu şəfalı bulağın xüsusilə xərçəng xəstəliyində profilaktik xüsusiyyətini vurğulayır. Darçın nitrozamin səbəb olduğu bağırsaq xərçənginə qarşı profilaktikdir.
Darçın nə üçün faydalıdır?
- Qida dəyəri ilə zəngin bir qaynaq olan darçın qan şəkərini azaltmaq üçün istifadə edilən qidaların ilkidir. Qan şəkərini aşağı salaraq maddələr mübadiləsini sürətləndirən darçın kalorili çox yüngül ədviyyat olmasa da, qan şəkərini tənzimləyir, həddindən artıq aclığın qarşısını alır və yağ yandırılmasını dəstəkləyir.
- Zəiflədici təsiri ilə özünəməxsus darçın pəhrizinə sahib olan ədviyyat qan şəkərini aşağı saldığı üçün təkcə arıqlamaq istəyənlərin deyil, şəkər xəstələrinin də şəkərli qidalar istehlak etmək istəyini azaldır. Yalnız yarım çay qaşığı ilə qan şəkəri balansını qoruyan qidaları çaya və ya qəhvəyə əlavə edərək gündəlik həyata daxil edə bilərsiniz.
- Darçın arıqlamaqla yanaşı dəri ləkələrinə də yaxşı gəldiyi üçün qadınların istifadə edəcəyi unikal ədviyyatlardan biridir. Xüsusilə bal ilə hazırlanan darçın maskası dərini təravətləndirir və dərinin gözəlliyinə təbii toxunuş verir. Eyni zamanda darçının dəri üzərində stimullaşdırıcı təsiri sayəsində dəri daha canlı görünüş əldə edir.
- Gözəlliyə gəlincə, darçın yağını da unutmaq olmaz. Dodaqları dolğunlaşdıran xüsusiyyətə malik olduğu deyilən darçın yağı antibakterial təsir daşıyaraq yaraların müalicəsində istifadə edilir və ağrıya yaxşı təsir edən masaj yağıdır.
- Qadınlar üçün bir çox faydası olan darçın, menstruasiya dövrünü tənzimləyir və menstruasiya əvvəli ağrıları azaldan təbii bir qaynaqdır.
- Ümumi xüsusiyyətləri arasında mədə xərçənginin qarşısını alır və mədə xəstəliklərinə qarşı rahatlaşdırıcı təsir göstərir.
- O, həmçinin adaçayı ilə əla birləşir və sizə inci dişlər verir.
Darçının qida dəyəri və kaloriləri
Gözəl qoxusu ilə yanaşı qida dəyəri ilə də mətbəxin dəyərli ədviyyatlarından biri olan darçın glisemik indeksi aşağı olan qidalardandır. Bu xüsusiyyəti sayəsində şəkər xəstələrinə uyğun olan qidanın tərkibində A, C, K, E və B6 vitaminləri var.
Xüsusilə ədviyyatlar arasında zəngin K vitamini mənbəyi kimi sümüklərə və ürəyə faydalıdır. Vitaminlərə əlavə olaraq tərkibində sink, manqan, kalsium, dəmir, mis, maqnezium və kalium mineralları var. Darçının kalori miqdarı 100 qrama görə 272 kalori, 5 qram darçının çubuqunda isə təxminən 13 kalori var.
Darçın harada istifadə olunur, necə istehlak olunur?
İnsanın içini ısıtan tadı ve keskin kokusuyla mutfakların tatlı lezzeti olan tarçın, tariflerde genellikle baharat olarak yer bulur. Dünya mutfaklarında hem tatlı hem de tuzlu yemeklerin bir parçası olur.
Cənubi Asiya və Yaxın Şərq mətbəxlərində ət və toyuq yeməklərinə, düyüyə, hətta midye kimi dəniz məhsullarına da qatılaraq yeməyə bir az şirinlik verir. Toyuq yeməklərinin vazkeçilməzləri olan ədviyyatlara türk mətbəxində daha çox desert və xəmirlərdə üstünlük verilir.
Bəzi yerli səhralarda istifadə edilmədikdə, yan-yana faydaları ilə unikal seçimdir. Gözəl qış içkisi olan salepə bir tire darçın əlavə edə bilərsiniz. Darçın tozunu tortilla, örtük və alt paltarda istifadə edə bilərsiniz.
Darçın çay kimi də istehlak edilə bilər. Darçın çubuqlarında çay dəmləyib qış aylarında isti içə bilərsiniz. İstəsəniz darçın çubuğunu içdiyiniz suyun içində saxlayaraq detoks suyu hazırlaya bilərsiniz.
Darçın müalicəsi növləri
Saysız-hesabsız faydaları ilə darçın adətən darçın müalicəsi kimi təqdim edilir. Arıqlamaq üçün istifadə edilən darçınlı su arıqlayanların xilaskarıdır. Darçınlı süd və darçınlı zəncəfil ilə darçın və bal müalicəsi, tənəffüs yolu infeksiyalarından immunitet sistemini gücləndirməyə qədər bir çox fayda təmin edərək, yüksək qida dəyəri ilə onları sınayanları təəccübləndirir.
Xüsusilə darçınlı südü sümük inkişafını dəstəkləyir və yemək üçün ən ləzzətli müalicələrdən biri olmaqla yanaşı, həm də düzgün istehlak edildikdə arıqlamağa kömək edir, pəhriz menyularının ən şirin müşayiəti olur. Arıqlamaqdan danışarkən limon və darçınlı yaşıl çayı da unutmaq olmaz. Darçın tam sağlamlıq mənbəyi olan yaşıl çaya incə bir dad qatır və zövq alacağınız sağlam çaylardan birinə çevrilir.
Yalnız darçınlı su içməyin sizə faydalı olduğunu düşünürsünüzsə, darçının faydalarını bu şəkildə görə bilərsiniz. Gündə nə qədər darçın istehlak edilməlidir desəniz, gündə maksimum 1 çay qaşığı darçın istehlak etmək balanslaşdırılmış olacaq.
