Çayın Növləri – ARMY.AZ

Çay dünyada ən populyar içkilərdən biridir və müxtəlif növləri ilə tanınır. Hər bir çay növü fərqli dadda, rəngdə və aromada olur. Çay bitkisinin (Camellia sinensis) yarpaqlarının işlənmə metoduna görə müxtəlif çay növləri əldə edilir. Əsas çay növləri aşağıdakılardır:

1. Qara Çay

• Məlumat: Ən çox istehsal edilən çay növüdür. Yarpaqlar tam oksidləşir, bu da ona tünd rəng və güclü dad verir. Azərbaycanın ənənəvi çay növü də qara çaydır.
• Məşhur növləri: Assam, Darjeeling, Earl Grey

2. Yaşıl Çay

• Məlumat: Yaşıl çayın yarpaqları minimal oksidləşdirilir, nəticədə açıq rəng və daha yüngül dad qalır. Antioksidantlarla zəngin olduğu üçün sağlamlıq üçün faydalı sayılır.
• Məşhur növləri: Sencha, Matcha, Dragon Well

3. Ağ Çay

• Məlumat: Ağ çay ən az işlənmiş çay növüdür. Gənc yarpaqlar toplanır və qısa müddət ərzində qurudulur. Yumşaq, zərif bir dada malikdir.
• Məşhur növləri: Silver Needle, White Peony

4. Oolong Çay

• Məlumat: Qismən oksidləşmiş çaydır, bu da onu yaşıl və qara çay arasında bir yerə qoyur. Oolong çayının dadı və aroması geniş spektrə malikdir.
• Məşhur növləri: Tieguanyin, Da Hong Pao

5. Bitki Çayları (Herbal Tea)

• Məlumat: Bitki çayları əslində çay bitkisindən deyil, müxtəlif ot, meyvə, çiçək və bitkilərdən hazırlanır. Kofeinsiz olduğu üçün xüsusilə gecə saatlarında populyardır.
• Məşhur növləri: Nanə, Roman kamomili, Hibiskus

Çayın Dəmləmə Qaydası

Çayın dadı və keyfiyyəti dəmləmə prosesindən asılıdır. Fərqli çay növləri fərqli dəmləmə metodlarına ehtiyac duyur. Aşağıda əsas çay növlərinin dəmləmə qaydaları verilmişdir:

1. Qara Çay

• Su temperaturu: 90-100°C
• Dəmləmə müddəti: 3-5 dəqiqə
• Məsləhət: Qara çayı daha çox zərif bir dada malik olmaq üçün bir az süd və ya limon ilə servis etmək olar.

2. Yaşıl Çay

• Su temperaturu: 70-80°C
• Dəmləmə müddəti: 2-3 dəqiqə
• Məsləhət: Yaşıl çayı çox isti su ilə dəmləmək yarpaqların yanmasına səbəb olur və acı dad yaradır.

3. Ağ Çay

• Su temperaturu: 75-85°C
• Dəmləmə müddəti: 4-5 dəqiqə
• Məsləhət: Ağ çay incə və zərif bir dada sahib olduğundan, onu çox uzun müddət dəmləməkdən çəkinmək lazımdır.

4. Oolong Çay

• Su temperaturu: 85-90°C
• Dəmləmə müddəti: 3-5 dəqiqə
• Məsləhət: Oolong çayı bir neçə dəfə dəmlənə bilər və hər dəmləmədə dadında fərqlilik hiss olunur.

5. Bitki Çayları

• Su temperaturu: 90-100°C
• Dəmləmə müddəti: 5-10 dəqiqə
• Məsləhət: Bitki çayları uzun müddət dəmlənə bilər, bu da onların tərkibindəki otların faydalı maddələrini daha çox ortaya çıxarır.

Çayın dəmlənmə qaydalarına riayət etmək çayın ən yaxşı dad və aromada olması üçün vacibdir. Hər çay növü üçün suyun temperaturu və dəmləmə müddəti doğru seçilməlidir ki, çayın keyfiyyəti tam şəkildə ortaya çıxsın.